臺南學
近年臺南學關注於「轉型正義」（Transitional justice）之議題，也就是白色恐怖相關研究。同時此課題也在臺灣社會各領域引發重視，更是民主化的臺灣亟思面對的問題。將研究場域鎖定於臺南，更執行由臺南市政府文化局委託的多項計畫，如「臺南人權歷史場址Podcast 規劃與製作計畫」、「臺南地區不義遺址（人權歷史場址）第三期調查計畫」，以及「臺南地區不義遺址（人權歷史場址）第四期調查計畫」。以上計劃完成8個案件之調查，並錄製38則Podcast，同時出版書籍《漫漶時光：臺南人權歷史場址Ⅲ》（2022年，ISBN ／ 9789860701692）、《闇黑之光：臺南人權歷史場址IV》（2023年，ISBN ／9786267339602）及拍攝影片《如果沒有二二八——臺南後壁的見證者：賴松輝》、《海墘風雲：白浪驚濤》等豐碩成果。
●玉井區不義遺址田調採訪
臺南民俗無形文化資產保存
民俗類無形文化資產是本校臺南學研究中心另一項關注的課題，在臺南市文化資產管理處委託之下，執行「臺南市民俗類無形文化資產培力計畫」及「臺南市民俗類無形文化資產保存維護計畫第三期」二計畫。培力計畫協助臺南市民俗類無形文化資產的保存團體提升執行能力，如企畫書寫、文件管理、案例分享、願景討論等多面向培養，並透過工作坊的舉辦，進行授課、分享、討論與溝通，讓臺南市各民俗類保存團體有了一次很好的交流；保存維護計畫則協助臺南市登錄民俗之保存團體建立維護、推廣及傳承工作之參考與建議，讓保存團體在進行民俗保存及推廣時有所依循，以利民俗的永續發展，本計畫協助「後壁崁頂放火馬」、「安平鎮城隍廟公普」、「七娘媽生，做十六歲」、「喜樹萬皇宮龜醮」、「榴陽王郭氏宗親祭祖大典」、「土城仔迎春牛」、「大目降十八嬈」、「新化大坑尾擔飯擔」、「忠順聖王會食祖佛酒迎陳聖祖」、「溪頂寮保安宮火王科醮」等10案民俗之保存維護工作。
●保存維護計畫田調──後壁崁頂放火馬 | 
●保存維護計畫田調──忠順聖王會食祖佛酒迎陳聖祖 |
臺南大區傳統表演藝術普查作業
本校獲臺南市文化資產管理處委託，執行臺南市家將類陣頭普查暨保存維護計畫，成果如下：
- 調查八家將名詞的由來，初步確認家將（八家將或什家將）發源於臺南府城地區，再傳衍於南部各縣市的重要傳統陣頭，極可能是源自臺灣本土的陣種。
- 家將團傳承脈絡，包含府城向南北傳播的西來庵衍脈、白龍庵衍脈及開基范司堂衍脈；由府城傳至嘉義，再回傳新營鹽水一帶的「振字系統」及麻豆地區的「麻豆將系統」；佳里、將軍、西港一帶由佳里吉和堂傳播的「佳里吉字系統」；歸仁、永康地區由高雄鳳山、旗山回傳的「旗山將系統」等。
- 迄今有資料可考的臺南家將團共143團，現今持續活動的有56團。
- 提出的家將類陣頭保存維護擬案包括：經營粉絲頁或網站、推動家將日活動、文化宣傳紀錄片製作、編製簡介(DM)、在地小旅行及體驗活動、繪本繪製及傳習、在地學校本位課程開發、媒合藝術家進行創作、專書寫作、設立數位博物館、舉辦家將嘉年華會。這些擬案旨在加強家將文化的保存與推廣，確保這一傳統文化能夠持續發展並傳承給後世。
臺南大學重大民俗技藝展演
- 「戲獅甲- 拼陣頭」是一場盛大的藝陣大秀，2023年11月18日在高雄巨蛋體育館舉行。本校民俗隊獲主辦單位邀請演出臺灣重要的宗教民藝陣頭─宋江陣。
- 國家重要民俗南鯤鯓文化節舉辦「藝陣演義」。此次活動由文化部支持，於2023年10月21日臺南南鯤鯓代天府舉行，旨在推廣藝陣文化並為民間陣頭提供交流平台，本校民俗隊演出宋江陣在此活動中展示了傳統技藝和文化表現，是眾多精彩表演之一。
- 臺南大學的金獅陣受邀參加在福建省石獅市舉辦的「第五屆石獅市海峽兩岸獅陣武術大匯演」，該活動於2023年4月29日開展。透過此次匯演，臺南大學的金獅陣展示了其卓越的技藝與深厚的文化底蘊，提供了一個學習與展示的平台，也讓觀眾親眼見證了臺灣武術及獅陣文化的繁榮發展。
- 保生文化祭2023年5月3日在臺北大龍峒保安宮。臺南大學受邀表演宋江龍獅鼓陣演出。
- 臺南市政府在2023年度推動了一項陣頭深耕補助計畫，「臺南大學陣頭技藝傳承、人才培育、團練計畫」，至2023年10月20日。辦理以宋江陣、金獅陣為主體，舞龍、舞獅、戰鼓等傳統陣頭項目為輔，各項陣頭技藝傳承、人才培育、團練等事項。
全國創意宋江陣大賽奪冠
本校民俗隊以深厚的文化底蘊和創新能力，再次在2023年3月4日全國創意宋江陣大賽中奪冠，獲得八十萬元的獎金。這是本校民俗隊在此賽事中第七次獲得冠軍，並持有第三代王者之璽，這是連續三次奪冠的最高榮譽。自成立超過30年來，臺南大學民俗隊不僅在傳統民俗項目上取得顯著成就，更被視為創新的先驅，致力於推動和研究民俗體育活動。
臺南大學的民俗隊因其卓越的表現屢次受邀於國內外重大慶典中演出，包括雙十國慶。此外，許多畢業生選擇從事教育工作，將傳統藝術傳授給新一代，確保這些寶貴文化得以持續繁榮和創新，包括舞龍擴展到舞獅戰鼓和宋江陣，為學生提供豐富多元的學習經驗，同時也在文化傳承方面發揮了關鍵角色。透過教育部委託設立民俗體育發展中心的支持，臺南大學民俗隊在推動民俗體育的創新與研究方面也取得了顯著成果，持續強化其在臺灣文化教育中的貢獻。
承辦全國各級學校民俗體育競賽
體育署依據〈國民體育法施行細則〉第3條積極推展校園民俗體育活動，旨在培養學生的終身學習與運動習慣。本校每年承辦之全國各級學校民俗體育競賽成為一大盛事，此競賽分五天舉行，包括13項民俗體育競賽項目，如文陣、武陣、陀螺、舞龍、醒獅、臺灣獅、客家獅、扯鈴、踢毽、跳繩、撥拉棒、砌磚和流星球等。例如，111學年度的競賽吸引了來自全國20縣市的493所學校，共7,805人次的學生參與；而112學年度則有更高的參與率，達到9,083人次。
其中，舞龍、醒獅、臺灣獅、扯鈴和跳繩五個項目，因其高度的觀賞性被精選為「民俗體育全國菁英決賽」的主要比賽項目。這些精選項目允許各組前兩名隊伍在新的舞台上競爭最高榮譽—金質獎。為了讓無法到場的觀眾也能分享這場文化盛宴，體育署提供了賽事的直播服務。觀眾可以通過體育署的官方YouTube頻道MOE Sports進行現場直播，同步欣賞這些充滿活力的民俗體育表演。這不僅增加了比賽的可及性，也進一步推動了臺灣民俗體育的普及和發展。