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臺南大學致力於永續發展的理念與實踐，於課程設計中融入永續發展的理念，培養學生對於環境、社會及經濟問題的理解和解決能力，除透過跨領域學習的方法培育學生的永續思維和行動能力外，鼓勵學生積極參與社區服務活動，透過與社區的互動，實現社會責任。未來將持續提供學生在專業知能、全人教育及生活教育的學習資源，培養永續關鍵能力。
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共創綠色校園，追求永續進步。臺南大學將永續視為核心價值，透過教育、研究與實踐，持續追求卓越，為永續發展盡一份心力。